節骨麺とは

節骨麺とは

魚介×豚骨×鶏骨の黄金ブレンドスープを極上の特注麺で楽しむ2004年池袋発祥、たいぞうの名物ラーメンです。

厳選魚介

日本全国の漁場から良品だけをかき集め、旨みを閉じ込めた魚介スープ。厳選魚介

鹿児島枕崎産本鰹節、高知土佐産宗田節に屋久島産のごま鯖節と九十九里産煮干しを加え、さらに北海道産昆布、東北産ホタテなどをたっぷり使用。旨みと香りを最大に引き出すべく、丁寧にやさしく煮出した風味豊かな旨み魚介スープです。

豚×鶏のブレンドスープ

独自の黄金のブレンド比率の食材を大釜でたっぷりと時間をかけて炊き出し。

鹿児島枕崎産本鰹節、高知土佐産宗田節に屋久島産のごま鯖節と九十九里産煮干しを加え、さらに北海道産昆布、東北産ホタテなどをたっぷり使用。旨みと香りを最大に引き出すべく、丁寧にやさしく煮出した風味豊かな旨み魚介スープです。

極上麺

北海道で三十年、老舗製麺所との共同研究で生まれた特別麺。

らーめんの麺はコシと柔らかな食感の中太手もみ麺

豊かな風味と甘味の国産小麦に力強いコシを生み出す豪州産小麦を加え、さらにしなやかな食感を生む北米産小麦をブレンドしました。

つけ麺専用に開発した食べ応え抜群の太麺

麺に徹底的にこだわり、豪州産、カナダ産、北海道産の小麦を独自の黄金バランスでブレンドし、強めに圧をかけて、食べ応え抜群の超多加水の喉ごしの良いつるっとした麺に仕上げました。

節骨麺は4種類

良質な鰹節の味と香りを軸に、品質と鮮度で厳選した産地直送食材の美味しさを一杯に凝縮。

天然食材の旨みを十二分に引き出すべく、じっくり時間をかけて煮込み、素材の旨みを凝縮した濃厚スープは、中太の特注麺と絶妙に絡み合い、食べるほどに味わいが深まっていきます。味と香りを最後の一滴まで楽しんでいただければ幸いです。

背骨たっぷりコク旨こってりスープ節骨こってりらーめん

節骨麺こだわりのダブルスープに国産A級背脂を加えて、さらに力強く、濃厚な香り高い自慢の節骨こってりスープです。

節骨麺こってりらーめんをさらに凝縮したどろどろスープ節骨特濃 らーめん

研究を重ねてあみだした、たいぞう独自の2段仕込みで、節骨こってりスープをさらにじっくり煮込み、すべての食材の味の深みとコクをあますことなくたっぷり凝縮した、重厚でまろやかな味わいの特濃スープ。こってり派には絶対オススメのイチオシ濃厚スープです。

黄金ブレンド小麦のもっちりこだわり麺と濃厚ドロ旨のつけ汁濃厚 節骨つけ麺

麺に徹底的にこだわり、豪州産、カナダ産、北海道産の小麦を独自の黄金バランスでブレンドし、強めに圧をかけて、食べ応え抜群の超多加水の喉ごしの良いつるっとした麺に仕上げました。魚介と豚骨のWスープの濃厚でドロドロな食べ応え抜群のつけ汁と一緒にお召し上がりください。

あっさりコク旨!深い味わいと上質な香り節骨らーめん

風味豊かな土佐産宗田節、九十九里産煮干、北海道産天然日高昆布をじっくりと煮込んで、その旨味のすべてを凝縮した魚介スープに、国産黒豚のげんこつを12時間以上煮込んで熟成させた豚骨スープを合わせた味わい深いダブルスープ。たいぞう基本のスープです。