お手元にどんぶりが届いたら、まずはスープをひと口ご賞味ください。
奥行きのある濃厚な味が口の中に広がるのを感じていただけるはずです。
節と骨が渾然一体となり、個性際だつ味わいを目指しました。
さらにスープがしっかりと絡む太めの麺は、コシも強めでツルツルとしたのどごしのよさが自慢のたいぞうオリジナル麺です。
濃厚な味わいのスープと食べごたえのある麺、そして、細部にまでこだわりぬいた厳選具材が三位一体となり互いに引き立て合う絶妙なバランスこそが、たいぞうの「うまさの秘密」なのです。

節骨麺たいぞうではラーメンの新しい可能性を追求すべく、日々新たなメニューの研究・開発を行っています。
スタッフ全員がアイデアを出し合い、旬な食材を使ったラーメンや、時には全く新しい視点で創意工夫をこらし、個性溢れる楽しいメニューを開発しています。
毎回、期間限定メニューの提供をはじめると多くのお客様から様々なご意見を頂きます。 そんな驚きや喜びの声を糧により美味しいラーメンを目指して、産地直送の新鮮な食材にこだわる節骨麺たいぞうならではの、既成概念にとらわれないユニークなラーメンをご提供していきます。ご期待ください！

「一杯で元気になれる。」そんなスープを追い求め、良質な豚骨だけを豪快にぜいたくに使いじ�っくりと時間をかけて丁寧に煮込んでいます。
濃厚で旨みたっぷりのとろッと麺に絡みつくこだわりのスープを是非一度お楽しみください。

鹿児島県枕崎産本鰹と高知県土佐産宗田節、九十九里産煮干、北海道産天然日高昆布をどっさり使用。
弱火でゆっくりやさしくうまみを出した香り高いスープです。


薩摩産黒豚をふんだんに使い、12時間以上煮込み8時間熟成させて、じっくりとうまみを引き出すことにより、力強いスープに仕上げています。


鶏ガラは九州産地鶏と数種の野菜をどっさり使い、5時間煮込んで、2時間熟成させています。これだけの煮込み時間をかけてはじめて実現するあっさりコク旨スープです。

節骨らーめんに使用しているのが中太麺です。
関東麦を使用し、24時間熟成させたコシの強い麺で、切り歯16番で切り出しています。


つけ麺専用に開発したのが、つけ太麺です。最高級豪州産小麦を使用し、強めに圧をかけた超低加水のゴシゴシ麺。切り歯12番で切り出した、超太めで力強い食べごたえが、つけ麺通をも唸らせます。